シャトー・シサック[2017](赤ワイン)[750ml][フルボトル][フランス][ボルドー][オー・メドック][フルボディ][辛口]

Château Cissac
生産国	フランス　ボルドー	容量	750ml
生産地	オー・メドック村	ヴィンテージ	2017年
種類	スティルワイン	アルコール度数	13.5%
1972年、17のシャトーのみにか認定されなかったクリュ・ブルジョワ・エクセプショネルとして、認定されました。白亜質の底土に石と砂の層が乗っている土壌から、素晴らしい品質のカベルネ・ソーヴィニョンが生まれます。品種別に温度制御付きの木製発酵槽で10～14度で24～48時間浸漬、20～25度で発酵を開始。当初は空気に触れさせながらルモンタージュを1日4回行い、デレスタージュとセニエを色素だけでなく、しっかりとした果実味と構成を得る為に行う。発酵終了直前にはルモンタージュを1日2回に減らし、空気と触れさせないように行う。年にもよるが、発酵はおよそ10～15日間。プレス後、温度制御機能付きステンレスタンクへ入れ、マロラクティック発酵。澱引き後、バリックへ移し18～24ヶ月熟成。新樽率33％。卵白で清澄後ブレンドし、瓶詰めされます。

ぶどう品種
(セパージュ)

カベルネ・ソーヴィニヨン 75%、メルロー 20% 、
プティ・ヴェルド 5%

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