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霜降りとは言っても馬の脂身はしつこくなく、人の体温でとろりと溶けるのが特徴です。
熟成技法により、旨味と甘味が凝縮され、霜降り肉の概念を変えるほどの味わいをお楽しみいただけます。
当社オリジナルの熟成馬刺し製造方法！
私たちの最高級熟成馬刺しは、品質と味にこだわった一品です。
馬肉を瞬間冷凍し、熟成させることで、その旨味を最大限に引き出しています。特に、旨みが凝縮された中心部のみを贅沢に使用し、トリミング技法で周りを削り落とすことで最高の風味を実現しています。
40年以上の経験を持つ職人が一枚一枚丁寧にスライスした馬刺しは、真空冷凍され、新鮮さを保ちながらお手元に届きます。
口いっぱいに広がる甘みと旨味をご堪能いただける、極上の馬刺しを是非お試しください。